Almidones resistentes

Evento cerrado
Los ateneos FANUS son sólo para referentes en el tema. Envíe su Curriculum Vitae.

Coordinadora: Lic. Pilar Llanos

09:00-10:00hs
Introducción
Lic. Diana Miriam Kabbache.
10:00-11:00hs
Bases moleculares descripción del fenómeno a nivel molecular
El concepto químico de almidón resistente, análisis del texto del Dr. Alfredo.
11:00-12:00hs
Tecnología. Obtención de almidón resistente como ingrediente y en los productos que lo contienen.
Dra. Ángela Zuleta.
12:00-13:00hs
Marketing vs Legislación
Lic. Jorge Cristóbal.
13:00-14:00hs
Aplicaciones dietoterápicas en clínicas y salud pública
Lic. María Inés Somoza.
14:00-15:00hs
Corolario: conexión producción y consumo
Lic. Diana Miriam Kabbache.
15:00-16:00hs
Conclusiones
Lic. Pilar Llanos.