Bovinos y Salud

Informes:

Ing. Ana María Suárez. Corrientes 127 – 4º Piso – Of. 416. Tel. 011 - 4312-3870. fanus@fanus.com.ar.

09:00-09:30hs
Inscripción
09:30-10:00hs
El mercado mundial de la carne bovina
Lic. Estefanía Puricelli. Economista de la Bolsa de Cereales.

Lic. Víctor Tonelli. Asesor Privado.

10:00-10:30hs
La percepción del valor agregado en productos cárnicos. Importancia estratégica y táctica de la implementación de estudios de mercado en Argentina
Ing. Agr. M. Sc. Adrián Bifaretti. Instituto Promocion de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
10:30-11:00hs
Preferencia de los consumidores de los mercados externos
Ing. Agr. Dardo Chiesa. Instituto Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
11:00-11:30hs
Café y Visita de Pósters
11:30-12:00hs
Atributos de calidad que influyen en la elección por parte del consumidor en el momento de compra y resultados de pruebas de producto
Lic. M. Sc. Alejandra Picallo. FAUBA.
12:00-12:30hs
Reclamos, si los hay, respecto de la calidad y presentación de la carne vacuna
Sra. Susana Andrada. Centro de educación al consumidor.

Ing. Agr. Fernando Canosa AACREA

14:00-14:30hs
La calidad en el gancho. Consideraciones acerca de la calidad y valoración de las mismas en función de las demandas del mercado.
Ing. Agr. Segundo Acuña. Instituto Argentino de Carnes (IADEC).
14:30-15:00hs
La calidad en la etapa de procesamiento, adonde estamos y donde deberíamos estar. Puntos críticos y propuesta de mejoras.
Med. Vet. Jorge Torelli. Grupo Frigorífico Mattievich Cámara de Frigoríficos de Santa Fe.
15:00-15:30hs
Café y Visita de Pósters
15:30-16:00hs
La calidad de la carne producida corral, oportunidad o amenaza. Percepción del consumidor y mercados
Ing. P.A. Rodrigo Troncoso. Cámara Argentina de Feedlot.
16:00-16:30hs
La calidad de la carne pastoril, ventajas y limitantes. ¿Los consumidores la reconocen y demandan o es parte de un mito?
Dra. Pilar Teresa García. Instituto Tecnología de Carnes del INTA Castelar. UNLZ , UM y FANUS.