FANUS VIRTUAL . Elaboración de cervezas. Cebada, malta y variedades de cereales para fines especiales

Información general

Temario

  • Conceptos generales de la elaboración de cerveza. Características de cada ingrediente.
  • Cereales cerveceros. Características de los distintos tipos de malta y de los adjuntos más utilizados.
  • Aspectos nutricionales positivos y negativos del consumo de cerveza.
  • Cervezas para fines especiales. Cervezas aptas para celiacos.

    • Disertante

    Lic. Mariano Ernesto Simón

    Departamento de Análisis Instrumental, Subgerencia Operativa de Alimentos, Agroalimentos, INTI.