Fibra dietaria

Coordinadora: M.Sc. Angela Zuleta - FFyB UBA

08:30-09:00hs
Inscripción
09:00-09:30hs
Evolución histórica del concepto
Dra. María E. Sambucetti. FFYB - UBA.
09:30-10:00hs
Usos y beneficios de la fibra dietaria
M.Sc. Ángela Zuleta. FFYB - UBA.
10:00-10:30hs
Importancia de la fibra dietaria en la terapia nutricional
Lic. Pilar Llanos. SAN - FANUS.
10:30-11:00hs
Café y Visita a Pósters
11:00-11:30hs
Estado actual de la definición
Lic. Elizabeth Kleiman. SAGPyA.
11:30-12:00hs
Mesa Redonda preguntas y conclusiones
M.Sc. Ángela Zuleta. FFYB - UBA.
12:00-12:30hs
Presentación Posgrado "Alimentos Funcionales: Una ventaja para la salud y una oportunidad para las cadenas agroalimentarias"
12:30-14:30hs
Almuerzo libre
14:30-15:00hs
Fibra en la alimentación infantil
Dra. Ronayne de Ferrer. FFYB - UBA.
15:00-15:30hs
Utilización de prebióticos en el desarrollo de alimentos funcionales
Dr. Pablo Renzulli. Serenísima.
15:30-16:00hs
Café y Visita Pósters
16:00-16:30hs
Estrategias para el manejo de la fibra en la práctica dietética
Lic. María Inés Torres. Univ. Maimónides.
16:30-17:15hs
Criterios de validación de la efectividad de los alimentos funcionales
Dra. Marianne Lutz. Universidad de Valparaíso Chile.
17:15-18:00hs
Mesa Redonda preguntas y conclusiones
M.Sc. Ángela Zuleta. FFyB - UBA.
18:00-18:15hs
Cierre
Dr. Adrián Vera. Bolsa de Cereales - FANUS.
18:15-18:30hs
Sorteo presencial beca Curso de Posgrado: Alimentos Funcionales