fibra dietaria (GEFA)
Información general
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- Evento cerrado
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- 09:00-09:30hsNuevos aspectos sobre fibra dietaria y almidones resistentes
MSc Angela Zuleta.
- 09:30-10:00hsHemicelulosas y pectinas: aspectos estructurales y usos tecnológicos
Dra. Ana María Rojas.
- 10:00-10:30hsCelulosa y sus modificaciones: usos tecnológicos
Dra. Eliana Fissore.
- 10:30-11:00hsCoffe Break
- 11:00-11:30hsInulina: propiedades y usos tecnológicos
Dra. Lía Gerschenson.
- 11:30-12:00hsAnálisis de Fibra Alimentaria: del concepto a la metodología
Dr. Guillermo Manrique.
- 12:00-12:30hsAporte de fibra en alimentos regionales
Dra. Patricia Ronayne de Ferrer.
- 12:30-13:00hsDiscusión Grupal