Higiene Alimentaria

Coordinador: Dr. Rolando Salinas - SAN

10:00-11:00hs
Aguas Seguras
Ing. Jorge Durán . Instituto Nacional del Agua - INA.
11:00-12:00hs
Prevención de peligros microbiológicos. HACCP y su aplicación en cocinas hospitalarias.
Lic. Graciela Mestre . Garrahan.
12:00-13:00hs
Micotoxinas y aplicación de HACCP para su prevención
Lic. Inés Solá . INTI - FANUS.