I JORNADA DE REVALORIZACIÓN DE LAS LEGUMBRES SECAS EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Información general

I Jornada FANUS -CLERA - PROCAL - MINAGRI

Organizan: el Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS), la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA) y la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Objetivo: reunir a los actores más relevantes del sector para impulsar la incorporación de las legumbres secas a la alimentación diaria, revalorizando sus características nutricionales, dando a conocer las diferentes etapas de la cadena agroalimentaria, con especial hincapié en la producción de alimentos industrializados.

Destinatarios: Licenciados en nutrición, Médicos, Tecnólogos e Ingenieros en Alimentos, Ingenieros Agrónomos, chefs y profesionales gastronómicos, y/o asesores pertenecientes al sector agroalimentario.

Inscripción sin cargo - Se entregarán certificados de asistencia

Organizan

FANUS CLERA PROCAL Min. Agricultura, ganaderia y pesca

Programa

  • 08:45-09:15hs
    Acreditaciones
  • 09:15-09:45hs
    Apertura- Palabras de bienvenida

    Autoridades del Min. de Agri., Gan. y Pesca, de la B. de C. y de la Cám. Legumbr.


Mesa 1 – Alianzas y acciones con miras al Año Internacional de las Legumbres 2016

Moderador: Dra. Carolina Cuenca. (Cámara de Legumbres de la República Argentina). Carolina Cuenca - PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS A BASE DE LEGUMBRES. LAS GONDOLAS EN ELMUNDO. TENDENCIAS.doc (219 KB)

  • 09:46-10:15hs
    Proyecto de Asistencia Integral en Sistema de Gestión de Calidad y Promoción del consumo interno de legumbres. (PROCAL)

    Dr.Pablo Morón (Dirección de Agroalimentos - MAGyP) a confirmar.

  • 10:15-10:30hs
    Situación actual de la producción y el comercio. Martin Rosenkjaer - SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN Y EL COMERCIO.docx (85,8 KB)

    Sr. Martín Rosenkjaer (CLERA)..

  • 10:30-11:00hs
    Café y pósters

Mesa 2 – Características nutricionales, mejoramiento y salud humana.

Moderador: Lic. Celina Moreno (Dirección de Agroalimentos - MAGyP).

  • 11:01-11:30hs
    Composición química, nutrición y beneficios. Magister Angela Zuleta - Curriculum Vitae - COMPOSICIÓN QUÍMICA, NUTRICIÓN Y BENEFICIOS..doc (255 KB)

    M. Sc. Ángela Zuleta (FFyB.UBA).

  • 11:30-12:00hs
    Revalorización del perfil nutricional de las legumbres. Guillermo Manrique - Curricullum.docx (53,5 KB) Guillermo Manrique - Revalorización del perfil nutricional de las legumbres_Resumen.docx (16,5 KB)

    Dr. Guillermo Manrique (Universidad Nacional del Centro).

  • 12:00-12:30hs
    Una mirada desde el consultorio. Lic. Silvina E. Tasat - Curricullum.docx (128 KB) Lic. Silvina E. Tasat - Una mirada desde el consultorio.docx (16,5 KB)

    Lic. Silvina E. Tasat (Instituto de Apoyo Nutricional Rodríguez Peña – FANUS).

  • 12:30-14:00hs
    Almuerzo libre

Mesa 3 – Revalorización de las legumbres en la alimentación diaria

Moderador: Dra. Pilar Teresa García (FANUS).

  • 14:01-14:30hs
    Estrategias para incluir legumbres en la alimentación

    Lic. Mariana Brkic (Dirección de Agroalimentos) Dra. Carolina Cuenca (Cámara de .

  • 14:45-15:15hs
    Incorporación de legumbres secas en nuevos alimentos Ing. Nicolas Apro - Revalorización de la legumbres en la alimentación diaria.docx (1,21 MB)

    Ing. Nicolás Apro (INTI).

  • 15:15-16:00hs
    Presente y futuro de las legumbres secas en la góndola

    Juan Casareto (Director de Viaveg Alimentos Naturales).

  • 16:00-16:00hs
    Conclusiones y cierre