Nitratos y Nitritos en la alimentación humana
Programa
Presentación de posters
- 09:00-09:00hsFactores de precosecha que afectan la acumulación de nitratos en lechuga (Lactuca sativa L.)
Chiesa, A., Frezza, D. y Mayorga, I..
Los Nitratos y Nitritos en la alimentación humana
- 09:15-09:30hsBienvenida
Dr. Adrián Vera. Director Ejecutivo de la Bolsa de Cereales y FANUS.
- 09:30-10:00hsPanorama actual sobre Nitratos y Nitritos en la Salud Humana
Lic. Mariana Batista. Carrera Nutricionistas UBA.
- 10:00-10:30hsComisión Nacional de Alimentos y su relación con los Nitratos y Nitritos
Lic. Elizabeth Kleiman . SAGPyA.
- 10:30-11:00hsCafé. Recorrida de Póster.
Mesa Redonda: Origen y Procesos de Contaminación
Moderador: Ing. Lorenzo Basso - FAUBA - FANUS
- 11:00-11:30hsContaminación de aguas en el medio rural
Ing. Alejandra Herrero . Facultad de Cs. Veterinarias UBA.
- 11:30-12:00hsContaminación de aguas en el ámbito urbano
Bioq. y Farm. Alfredo Gallego . Facultad de Farmacia y Bioquímica UBA.
- 12:00-12:30hsAlimentación del cerdo y su relación con la problemática de los nitratos y nitritos
Dr. Eduardo Marotta. UNLP - UNLZ - FANUS.
- 12:30-13:00hsEfecto de los fertilizantes en el contenido de nitratos y nitritos en vegetales
Ing. Edgardo Muñoz Rato. Consultor Privado.
- 13:00-14:30hsAlmuerzo libre
Mesa Redonda: Nitratos y Nitritos en los alimentos
Moderadora: Ing. Ana Svensen - INTI - FANUS
- 14:30-15:00hsUsos en la Industria de los chacinados
Lic. Juan Emilio Rotundo. CAICHA.
- 15:00-15:30hsContenido en productos de la Industria pesquera
Dr. J. Ernesto Paillé. Facultad de Cs. Veterinarias UBA.
- 15:30-16:00hsContenido en productos fruto hortícolas
Ing. María Flavia Filippini . FCAgrarias - UNCuyo.
- 16:00-16:30hsContenido en productos lácteos
Lic. Roberto Castañeda. INTI-Lácteos.
- 16:30-17:00hsCafé - Recorrida de Póster
Mesa Redonda: Efectos de los nitratos y nitritos en la Salud Humana
Moderadora: Dra Regina Wikinski - Profesora Emérita UBA - FANUS
- 17:00-17:30hsMetabolismo y sus efectos
Dra. Velia Löbbe . FANUS.
- 17:30-18:00hsIndicadores de infección microbiana
Dra. Ángela Famiglietti. Facultad de Farmacia y Bioquímica UBA.
- 18:00-18:30hsEnfoque preventivo desde los primeros años de vida
Dra. Liliana Alicia Trifone. Hospital Gutiérrez.
- 18:30-19:00hsCierre
Dr. Lisandro Garcia. Presidente FANUS.