Potencial de los residuos de la producción primaria y de la industrialización de alimentos como fuentes de sustancias bioactivas.

Actividad No arancelada

Esta actividad se coordina junto al Programa Nacional de Reducción de Pérdida y Desperdicio de Alimentos.

Se entregan Certificados de Asistencia

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14:00-14:30hs
Introducción FANUS-MINAGRO
14:30-15:15hs
Residuos de origen vegetal. Magnitud. Sustancias bioactivas más importantes según los diversos productos
Dra. Lia Gerschenson y Dra. Ana María Rojas..
15:15-15:25hs
Preguntas
15:25-15:50hs
Café-Pósters
15:50-16:35hs
Manejo de los residuos. Métodos actuales de extracción de las sustancias bioactivas.
Bioq. Ricardo Dománico. INTI.
16:35-16:45hs
Preguntas
16:45-17:15hs
Situación actual y perspectivas del tema en la Argentina y en el mundo
Representante del MINAGRO.
17:15-17:30hs
Preguntas
17:30-18:00hs
Conclusiones
Moderador: Dr. Adrian Vera. Bolsa de Cereales-FANUS.