Producción de carne porcina y alimentación humana

Programa

09:00-09:30hs
Situación Nacional e Internacional del Mercado del Cerdo
Ing. Agr. Daniel Héctor Papotto.
09:30-10:00hs
Programa Provincial del Chaco "Desarrollo y Tecnificación Porcina"
Med. Vet. Miguel Ángel Acosta Sosa.
10:00-10:30hs
Clusters Porcinos
Ramiro Costa.
10:30-11:00hs
Aspectos Generales que hacen a una producción porcina Responsable
Dr. Eduardo Marotta.
11:00-11:30hs
Modelos de Reproducción del Cerdo a Campo
Dra. Liliana Lagreca.
11:30-12:00hs
Evaluación de los cereales, oleaginosos y otros ingredientes en la alimentación del cerdo a través de la microscopía
Ing. P. A. Ana María Suárez.
12:00-12:30hs
Producción actual de cereales y oleaginosas del Chaco de importancia para la alimentación del cerdo
Ing. Agr. Carlos Alberto Sasovsky.
12:30-13:00hs
Empleo de cereales y oleaginosos en la dieta del cerdo y su adecuado balance
Ing. Agr. Santiago Leone.
13:00-13:30hs
Uso de cereales en la alimentación del cerdo durante la recría y terminación a campo y calidad de carne
Med. Vet. Jorge Brunori - Naun Spiner.
13:30-14:00hs
Calidad bromatológica de la carne porcina en el NEA
Med. Vet. Oscar Ricardo Arzú.
14:00-14:30hs
Influencia de la ingesta lipídica en la salud humana
Dr. Lisandro A. García.
14:30-15:00hs
Las grasas en la carne de cerdo
Dra. Pilar Teresa García.
15:00-15:30hs
Rol de la carne porcina en una alimentación saludable
Lic. Pilar Inés Llanos - Lic. María Inés Somoza.
15:30-16:00hs
Caracterización de la Industria Argentina de chacinados
Ing. Martín Federico de Gyldenfeldt.
16:00-16:30hs
Campañas internacionales de promoción de consumo de carne porcina: España, EEUU, Colombia y Ecuador
Lic. Marcela Leal.
16:30-17:00hs
Aspectos culinarios con carne de cerdo
Rosario Esther Bolagno.
17:00-17:30hs
Estrategia de diferenciación y marketing para la producción porcina del N.E.A.
Mgter. Jorge Guillermo Odriozola.