Programa
Disertantes: Dra Marta Melgarejo - Lic. Pilar Llanos
09:00-10:00hs
Estructuras básicas de las grasas
10:00-11:00hs
Factores de deterioro
11:00-12:00hs
Transformaciones fisicoquímicas en lo culinario
12:00-13:00hs
Transformaciones tecnológicas en lo industrial
13:00-14:00hs
Los riesgos que se enfrentan en los consumos cotidianos