Innovaciones tecnológicas en la producción de queso caprino artesanal

Información general

Temario

  • Desarrollo de un proyecto desde la investigación y el conocimiento, hasta la contribución a los procesos de innovación

    • Disertantes

  • Dra. Mónica Silvina Chávez Clemente

    • Doctora en Ingeniería Química. Investigadora del INTA Salta. Coordinadora de la Plataforma de innovación territorial del Centro Regional Salta-Jujuy

  • Dra. Nancy Torres

    • Doctora en Ciencias Biológicas. Investigadora de INTA Estación experimental Salta. Responsable del laboratorio de Microbiología de alimentos y del laboratorio de Biotecnología de INTA EEA Salta