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Saber Más N°31
❤ El subproducto de la extracción del jugo de diversas frutas, denominado generalmente “orujo” constituye generalmente el 50% del peso de la fruta original.
❤ Ese orujo es muy rico en azúcares simples y estructurales así como de sustancias bioactivas y ello puede ser muy positivo al incorporarlo a dietas de animales.
Saber Más N°30
❤ Los efectos positivos de las dietas basadas en pasturas y forrajes sobre la composición de los ácidos grasos de carnes y leche de rumiantes, así como sobre el aporte de productos de la biohidrogenación ruminal (CLAs), han generado numerosas investigaciones por parte del sector de la producción primaria y de los relacionados con la salud y nutrición humana.
❤ Dado que el empleo de forrajes y pasturas en las dietas animales contribuye al valor nutritivo de la carne y la leche y puede a su vez reducir costos, los efectos sobre el proceso de biohidrogenación de los distintos componentes de los forrajes y pasturas como polifenoles, taninos, etc. necesitan ser más explorados.
Saber Más N°29
❤ El residuo de la extracción del aceite de oliva se denomina orujo de oliva y es utilizado frecuentemente en dietas de animales.
❤ Empleado en la forma adecuada permite obtener excelentes resultados económicos y al mismo tiempo mejorar la calidad nutraceútica de carnes y leches.
Saber Más N°28
❤ El orujo de uva es un subproducto de la industrialización de la uva y es de uso frecuente en nutrición animal.
❤ Empleado en la forma adecuada permite obtener excelentes resultados productivos y al mismo tiempo mejorar la calidad nutraceútica de carnes y leche.
Saber Más N°27
❤ La lechuga es parte importante de nuestra dieta y ocupa el 4to lugar entre las diversas hortalizas cultivadas en el país.
❤ Investigadores argentinos están estudiando el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante de distintos genotipos de lechugas producidos en el país tratando de obtener variedades con los valores más altos de actividad antioxidante.
Saber Más N°26
❤ Las carnes de los rumiantes, bovinos y ovinos, contienen un compuesto con propiedades anticancerígenas generadas durante el proceso de biohidrogenacion ruminal.
❤ Este compuesto se denomina acido rumenico y es uno de los que integran una variedad de isomeros del acido linoleico conjugado CLAs.
❤ Sus propiedades anticancerígenas han sido demostradas en estudios “in vitro” y numerosos estudios se están llevando a cabo para demostrar sus efectos en estudios clínicos.
Saber Más N°25
❤ Muchas especies frutales nativas de la Patagonia como las berries, los frutos del bosque y las denominadas Súperfrutas son potenciales fuentes de sustancias bioactivas de gran interés por sus efectos benéficos.
❤ Aportan sustancias antioxidantes, antiinflamatorias, hipoglucinantes, hipolipemiantes, etc. que nos protegen de las enfermedades crónicas y son fuente de diferentes productos para la industria de los alimentos, farmacológica, cosmética, etc.
Saber Más N°24
❤ El Chito o tomate de Árbol es un cultivo con identidad regional del norte Argentino y reconocido por sus importantes efectos saludables.
❤ Dichos efectos saludables son reconocidos desde hace mucho tiempo y sus características antioxidantes, antiinflamatorias, hipoglucinantes, etc. Lo hacen una fuente importante para varias industrias relacionadas con la alimentación, los medicamentos, etc.
Saber Más N°23
❤ Frutas como el Yacon son cultivos ancestrales con identidad regional del norte Argentino.
❤ Son fuentes potenciales de sustancias bioactivas con propiedades antioxidantes, hipoglucinantes, hipolipemiantes, antiinflamatorias, etc. que nos protegen de contraer enfermedades crónicas.
Saber Más N°22
❤ El maní de confitería presenta interesantes características de gran interés nutricional. Aporta concentraciones importantes de sustancias bioactivas así como macro y micro elementos esenciales, que contribuyen a los requerimientos diarios.
❤ El maní confitería crudo destinado a consumo interno y a la exportación es monitoreado durante las distintas etapas de producción, ya que las variables climáticas, tienen un efecto importante en el aporte de sustancias bioactivas y otros componentes de interés nutricional.
Saber Más N°21
❤ Los subproductos de la industrialización de frutas para la obtención de jugos conservan importantes concentraciones de compuestos bioactivos, a veces más concentraciones que el jugo original, que no son debidamente valorados.
❤ La recuperación de los mismos, mediante distintos métodos de extracción y de conservación, mediante la disminución del nivel de humedad, permite recuperarlos e incorporarlos a la cadena alimentaria contribuyendo así a una mejor nutrición y a la disminución de la contaminación ambiental.
Saber Más N°20
❤ El consumo de ácidos grasos poliinsaturados del tipo Omega 3 presenta numerosos efectos benéficos y al encontrarse en bajas concentraciones en muchos productos ha generado numerosos intentos de incorporarlos a los mismos evitando su oxidación.
❤ La microencapsulación de aceites ricos en los mismos ha resultado ser una metodología útil para su incorporación a alimentos evitando la oxidación de los mismos.